行走延安之舌尖上的延安稠酒

       陕北稠酒历史悠久，它产于黄河壶口瀑布所在地丹洲（宜川县)陕北特产之一，以软黄米为主要原料，制作米酒是将软米煮熟与曲粉拌匀置缸管密封，待日发酵。发酵后根据需用量加少量水过箩去其渣，烧开即可。米酒浓香喷鼻，过量可醉。用传统的工艺精制而成味道香甜适口，闻名全国，它营养丰富，具有开胃解腻，生津止渴，活血润肺，提神醒脑的功效，是陕北人民逢年过节和冬春两季的必备之食品。当年毛泽东和周恩来在延安时，陕北人民用滚滚的米酒敬亲人。